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    消費降級?產能過剩?到底什么才是淡水魚價格行情低迷的根源?

    2018-09-17 16:54:00  中國水產養殖網  出處:水產養殖網        瀏覽量: 25225 次 我要評論

    這里說的淡水魚是指常規淡水魚,主要是幾個家魚品種,鰱魚草魚鯽魚鳊魚鯉魚等品種的價格無一例外的低迷。低迷是表象,那根源在哪里?最近社會上出現了一個名詞,叫消費降級,琢磨一下,好像也能適合目前的水產業或者淡水魚行情。說白點的話,消費降級實際上就是老百姓在消費力購買力下降了,老百姓把自己的錢包捂的緊了一些,但好像老百姓掙的比以前多了啊,錢去哪里了?或許這口鍋可以扣到不斷上漲的房價上了,沒房的要想方設法買房,有房的要挖空心思炒房。不單單是房價上漲了,其他物價也都在漲啊,就拿養魚來說,飼料漁藥人工甚至塘租,哪項開支不在增加?最詭異的是,魚價偏偏就不漲,養魚戶的日子能好過嗎?

    供大于求、產能過剩是魚價不好的另一個原因了。今年各地網箱魚大量拆除了,沒到上市時間的魚提前上市了,把上半年的魚價沖擊得一塌糊涂,到現在都還沒有緩過來,現在拆完網箱的養魚戶忙著轉型,沒拆完網箱的養魚戶也快了,基本都有陸陸續續的拆除計劃了,今年拆不完,明年也會拆完。池塘魚的養殖規模有沒有減少?在主產區肯定是減少的,比如說湖南湖北江西安徽江蘇等地,這些淡水魚主產區不少養殖戶轉養其他品種了,比如說紅得發紫的小龍蝦,要么是直接轉為精養小龍蝦,要么就是蝦蟹混養,淡水魚的養殖面積肯定是在縮水的,那今年的魚價為什么還這么慘?產能真的過剩厲害嗎?除了網箱魚的“搗亂”,今年淡水魚養殖比往年要順利應該也是一個原因,沒有持續很久、特別極端的災害天氣,再加上養魚技術的慢慢改進發展,只要天氣給力,產量的增加就是必然的。

    產能過剩,一方面是養殖量龐大,另一方面老百姓的需求市場還能不能再繼續開發深挖一下呢?有不少品種因為規模增加而價格持續低迷,泥鰍牛蛙等品種,也有一些品種養殖規模不斷擴大但價格還是比較穩定堅挺的啊,比如小龍蝦螃蟹。換個方向考慮問題,小龍蝦為什么那么火?營養價值一定很高嗎?小龍蝦的營養價值不見得比其他的魚蝦蟹品種高吧,小龍蝦的火熱主要還是靠餐飲的帶動,針對不同區域的消費群體有不同的口味,再加上外賣市場的火爆,小龍蝦的終端需求不斷被開發,很多人擔心小龍蝦養殖面積增加那么多,價格會不會垮掉啊?這兩年小龍蝦在長江沿岸的瘋狂擴張就不必說了,河南山東等傳統產區增加的也很多,四川廣西陜西等地新增加的面積也有星星之火準備“燎原”的架勢。今年小龍蝦的價格行情我們也看到了,總體上比去年還要好,但實際上今年小龍蝦養殖規模比去年是明顯增加的,這不科學啊,養殖規模擴張那么猛,不就是產能過剩嗎?規模擴張不假,但與此同時終端的開發也是越來越深,越來越細,吃的人越來越多。

    不斷創新的吃法、口味真的可以讓一個品種爆發,小龍蝦是個例子,牛蛙青蛙也是好的例子,尤其是這兩年的青蛙,表現也是非常突出的,但在終端開發方面,青蛙和小龍蝦還是沒辦法相比,放眼所有水產品,沒有哪個敢和小龍蝦比的,說一騎絕塵一點都不夸張。所以青蛙這兩年養殖規模增加的不少,價格也在慢慢的下降,甚至有人認為兩三年青蛙就會進入微利保本狀態,這說明青蛙終端開發的速度還是趕不上養殖規模擴張的速度。套用到淡水魚上,最近五年最近十年,淡水魚作為一個營養價值很高的品類,在吃法上、美食上的創新,確實還是太落后了,不是說沒有變化,菜式花樣上肯定有變化,但沒有把這些創新大面積地推廣開來,就好像是很多項目在研究上很成熟了,但在實際應用中卻很難,這是一個道理。沒有得到廣泛推廣的創新,那始終有種處在“實驗室”的感覺。

    還是老習慣,說一下最近的魚價,重慶市場本周所有品種的魚價都下滑了,上一周還有人說重慶市場的價格真高,這一周就應聲而落了,流通商表示,這一周本地魚上的多,外地魚到的也多,草魚花鰱價格掉的最多,平均都在5毛到1塊,鯽魚價格是持續下滑,本周又下滑了一兩毛,“黃金鯽和湘云鯽的競爭很激烈,江蘇等地的黃金鯽沖擊力太猛,批發價只有4-4.5元/斤,湘云鯽也被拖累到5-5.5元/斤,白鯽魚銷量占的比例很少”。

    湖北武漢市場魚價變化不大,銷量也是比較穩定,從貨源上看,武漢本地出塘的魚偏少,周邊的仙桃洪湖等地上貨量比較大,價格便宜養殖戶也在不斷賣魚,與此同時,到武漢白沙洲市場調貨的省外水車也不多。中國水產養殖網了解到,武漢養魚戶賣魚比較少,主要是因為仙桃洪湖魚價相對便宜,而武漢周邊光是塘租就要比仙桃洪湖等地貴,養魚成本上武漢本地要吃虧一些。另外以前周邊地區到湖北拉魚的水車比較多,現在周邊的養魚也慢慢多了,有的甚至還拉到武漢市場去賣,供需關系在里外里的轉變上很大。估計未來幾天武漢市場還會比較穩定,估計在中秋前兩三天銷量上會有增加,之后再過一個國慶,再往后賣魚的人多了,魚價估計還會回到疲軟的狀態。
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    湖南常德安鄉一帶淡水魚價格沒有什么變化,養殖戶賣魚少,流通商收魚少,近期當地魚病情況不算多,繼續喂料提規格的養殖戶比較多,下周就是中秋節,然后就是國慶節,但當地養殖戶出魚速度還沒有好轉的跡象。目前草魚湘云鯽等主養品種的價格比成本只是略高一些,養殖戶長時間處于微利狀態,今年常德地區病害情況不算厲害,這也是魚價如此低迷的情況下,還沒有出現養殖戶大面積虧本的主要原因。

    江蘇鹽城一帶本周鯽魚價格下降的比較明顯,6-8兩的鯽魚掉價了6毛錢左右,黃金鯽也微跌1毛錢,掉價的原因一方面是規格不大的新魚開始多了,另一方面,大紅鰓病還是導致一些有死魚,中國水產養殖網了解到,現在死魚的不少塘口在前期防病的投入上偏少,夏天高溫喂料也不多,存塘魚的體質相對較差,最近還處于白露后的降溫天氣,溫差變化帶來的應激發病死魚情況不可避免。
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    澳華飼料顧偉供圖

    珠三角一帶本周魚價變化不大,不過養殖戶賣魚的積極性更高了,主要是因為接連兩個臺風的到來,尤其是周日晚上將登陸廣東的山竹,有可能成為超強臺風,預估登陸地應該在粵西一帶,但恐怕珠三角這次也難逃毒手了,不少品種的養殖戶都想搶在臺風到來之前賣魚。而草魚苗的價格則連續兩周上漲了,3-7兩草魚苗交易價格是4.7元/斤,2-5兩草魚苗交易價格是5.1元/斤,1-3兩草魚苗交易價格是5.4元/斤,流通商馮恭普表示,這主要是因為苗價開始反彈了,不少養殖戶不太愿意賣苗了,觀望心態比較重。

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