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    高峰時出口份額占全國90%以上 大連金普新區打造中國優質河鲀魚之鄉

    2018-09-18 10:38:00  中國水產養殖網  出處:遼沈晚報        瀏覽量: 3976 次 我要評論
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    河鲀味道鮮美,遠勝其他魚類。受訪者供圖
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    工人們正在車間內對河鲀進行現場加工。受訪者供圖

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      下關唐戶魚市場是日本最大的河鲀批發集散地,每年9月河鲀上市時,這里會舉行熱鬧的開市儀式。而開市銷售的第一批河鲀并不產自日本,而是來自中國大連。

      這一慣例始于2000年,當大連河鲀運到日本下關市時,開市才拉開序幕。而且每年的開市價格都是由中國人根據市場情況定下的。這個中國人叫孟雪松,人稱“河鲀先生”,被業內譽為“中國河鲀養殖第一人”。最高峰時他的河鲀出口份額占全國90%以上。

      他的公司是大連金普新區河鲀產業的縮影。這里產業資源和區位優勢明顯,科技支撐有力,政府高度重視,域內河鲀產業規模領先,品牌效益凸顯。今年7月9日,中國水產流通與加工協會授予大連金普新區“中國優質河鲀魚之鄉”榮譽稱號。

      與河鲀結緣艱難起步創業

      孟雪松生于1964年,遼寧海城人。1986年畢業于大連水產學院(今大連海洋大學)海洋漁業系海洋捕撈專業后,他被分配到大連一家外貿企業,從事收購野生河鲀出口日本和韓國的業務。他奔忙于東海、黃海和渤海沿岸,從漁民手中收購河鲀。

      最受日本和韓國歡迎的是“虎鲀”,學名紅鰭東方鲀,它是各河鲀品種中體型最大的,也是經濟價值最高的。當時一公斤“虎鲀”出口能賣30美元。孟雪松收購的“虎鲀”不愁銷路,外國客商自己就找上門來了。

      1993年,孟雪松辭去工作,向朋友借了4萬元錢成立公司并取名“天正”。孟雪松的一位好友回憶,公司注冊時需要填寫地址,因資金不充裕就把朋友公司一間閑置的廁所改造成了辦公室,起步可謂艱難。

      單干之前,孟雪松一年能為外貿公司收購200多噸河鲀。可因為大量捕捉,野生河鲀越來越少,他成立公司第二年一噸也沒收到。就在煩悶上火,苦苦思索出路時,一條新聞讓他眼前一亮——河北省水產研究所繁育出了“虎鲀”魚苗!

      他挨家找養殖戶談,建議把海濱養蝦池改養河鲀,養到夠大時上門收購。兩年后,養殖的河鲀單尾重達2斤左右,可以上市了。孟雪松聯系日本客戶,簽下了20噸活河鲀出口訂單。

      大膽創新“剪牙”解決河鲀運輸問題

      可他沒想到的是,這筆20噸的訂單會出大問題——運輸活河鲀的船只無法靠岸太近,海濱土池里的河鲀要先捕撈再上船,結果河鲀互相撕咬,不少河鲀外皮、魚鰭等部位損傷,日本客戶拒絕收購。

      面對被退回岸上的河鲀,養殖戶們也紛紛拒絕回收:撈出去時候好好的,現在這樣了,我們要是收下只能“爛”在手里賣不掉。

      遭遇“兩頭拒收”的河鲀總量約3噸,孟雪松最終一咬牙決定自己買下。他一狠心把大連的房子賣了,和妻子租了個小房住。最終這筆生意不但沒賺錢,還倒賠了20萬元。

      孟雪松陷入了經濟困境,但從失敗中看到了成功的可能。他從不認為自己是個“窮人”,因為精神上一直富于進取,相信通過努力獲得財富是早晚的事。

      為解決河鲀互相撕咬問題,孟雪松摸索找到了一個簡單卻有效的辦法——像給貓剪爪一樣,把河鲀牙剪掉。給河鲀剪牙,既避免了捕撈運輸過程中魚體破損,也解決了養殖過程中河鲀爭斗受傷導致的減產,可謂一箭雙雕。

      行業龍頭開放共享拉動產業

      得益于金普新區的大力支持,天正公司的河鲀養殖和貿易快速發展。1999年公司出口日本的河鲀占全國出口總量90%以上,還與中國水產科學研究院、中國海洋大學、大連海洋大學、遼寧省海洋水產研究院等開展合作,承擔10余項國家、省、市級重大攻關項目,擁有10余項國家專利,部分達到國際領先水平。

      讓很多人驚訝的是,天正公司又以罕有的開放透明與同行共享創新成果。1999年,孟雪松提出創辦“中日韓河豚魚研討會”,請國外客商和國內各養殖公司參會。他認為:我們養殖的河鲀非常好,但在日本市場只能賣出日本本土河鲀的一半價格,就是因為中國河鲀在國外還不被普遍認可,業內水平參差不齊。辦研討會有助于增進了解,拉動國內河鲀產業發展,雖可能導致公司出口份額降低,但將推動整個行業發展!

      2000年3月18日,首屆“中日韓河豚魚研討會”在大連海洋大學舉辦,中日韓300多名業內人士參加,越來越多的中外消費者了解并認可了中國養殖的河鲀。

      研討會后,公司出口日本的河鲀份額降到占全國65%左右,但出口量連年攀升:2001年到2003年,公司出口河鲀從500多噸增加到1500多噸,成長為中國河鲀養殖龍頭企業。更為重要的是,中國河鲀行業借力研討會實現了規范、快速發展。

      雙重保險養殖河鲀放心吃

      野生河鲀有毒,不同品種河鲀的含毒部位和毒性大小也不同。長期以來,河鲀在我國處于“禁食”狀態,國內河鲀養殖主要出口到日韓等國。

      2010年12月,衛生部廢止禁止河鲀流入市場的《水產品衛生管理辦法》,河鲀被列為新資源食品。2016年9月5日,農業部、國家食品藥品監督管理局等印發《關于有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》,“河鲀禁食令”正式解凍,有條件地合法化食用成為現實。

      “解禁”的兩種養殖河鲀是紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀,前者產于北方海水,后者產于我國近海和長江中下游。國內消費者受飲食傳統、歷史傳說等因素影響,對于河鲀了解甚少,很多人不知道養殖河鲀已經達到無毒級標準,依舊望河鲀而卻步。

      20多年來,國內河鲀養殖加工企業通過提升技術、規范生產流程和標準,開發出大量可以放心食用的養殖河鲀新產品。

      養殖中隔離食物毒素,再經養殖企業的專業加工處理,進入市場的養殖河鲀具備雙重安全保險,烹飪方式與常見魚類并無難度區別,其味道之鮮美卻遠勝其他魚類。

      參與標準制定 爭創世界一流

      天正公司參與國家紅鰭東方鲀養殖規范體系,成為國家標準的創立者、起草者和最早的執行者,還獲得農業部水產健康養殖示范場、國家發改委名貴海水魚類產業化示范基地、國家級高新技術企業、遼寧省重點龍頭企業、遼寧省著名商標、大連市名牌產品等榮譽和稱號。孟雪松因對中國河鲀養殖產業發展作出巨大貢獻,被業內譽為“中國河鲀第一人”。

      2011年5月,國家質檢總局批準對大連河鲀實施地理標志產品保護,成為繼“大連海參”“大連鮑魚”之后大連第三個地理標志水產品。公司還通過了無公害水產品產地、ISO 9001質量管理體系、HACCP體系以及質量可追溯體系等資質認證。

      “公司發展得到了金普新區的大力扶持,秋天捕撈時,活魚運輸船會到海上網箱把河鲀裝船,金普新區衛生及檢驗檢疫等部門會到現場辦公,大大提高了我們的效率……區里還給了很多政策支持和引導,我們受益很大。”天正公司技術研發中心主任劉圣聰說,公司堅持產業化發展,利用標準化、規模化優勢帶動沿海數萬漁民共同致富,回報社會。

      記者手記

      誠信經商

      才能取得成績

      在大連話里,“彪”的意思等同于“傻”,是個不太好聽的字眼。1999年一次收購河鲀過程中,孟雪松被同事直指“你這么干很‘彪’”。

      當時有河鲀養殖者主動上門,開價6萬元/噸,還承擔裝船、退貨等費用。這是個極具誘惑力的價格,可孟雪松向老養殖戶的收購價是8萬元/噸,當年計劃收購200噸,算簡單賬就能少花400萬元!

      讓人不解的是,孟雪松不但沒答應,還把向老養殖戶的收購價提到8.5萬元/噸。公司一位副總情緒激動,直言孟雪松這么干很“彪”,送到手的錢都不要,其他幾位副總也持同樣看法,勸孟雪松改變主意。

      孟雪松不為所動,堅持自己的觀點:如果見便宜就收,我們始終是“販子”。將來我們要采取統一的標準化養殖模式,育苗、配送、運輸、裝車、裝船……整個鏈條都要標準化。最重要的是我們得誠信,雖然沒和老養殖戶簽約,收購送上門的低價河鲀不存在違背合同一說,但不能讓老養殖戶心寒,不能為了眼前利益而拋棄合作伙伴。


      特派大連記者 李毅

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