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    虹鳟鱼变身销量不升反降 生食三文鱼标准或尴尬回炉

    2018-09-22 09:35:00中国水产养殖网出处北京日报        浏览量 3460 次 我要评论

        记者 赵鹏

    想点三文鱼没准儿端上桌的却是淡水虹鳟在8月10日中国水产流通与加工协会颁布国内首个生食三文鱼团体标准后疑虑重重的消费者对三文鱼和虹鳟的热情都明显下降

    将淡水养殖的虹鳟正式归入三文鱼这份团体标准原定9月15日前后正式实施但记者昨天获悉这一标准可能回炉农业农村部国家标准委等多个部门正酝酿在本月底前专门对这一标准进行讨论与论证

    虹鳟变三文鱼消费者不买账

    尽管标准尚未落地但虹鳟类三文鱼已经悄然写入一些餐厅的菜单

    位于朝阳区石佛营路的一家白鹿江西餐厅其菜单中对三文鱼的描述就包括了大西洋鲑阿拉斯加鲑鱼以及虹鳟等不过店员介绍几乎没有顾客点虹鳟整体三文鱼类菜品的销量也降了两成

    在丰台最大的水产市场京深海鲜市场一位商家告诉记者最近关于虹鳟的争议越来越多对销售影响不小顾客最担心的就是虹鳟生吃的安全性近两个月来虹鳟的销量大约降了45%至50%

    虹鳟在网上的销量同样不乐观青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司是生食三文鱼团体标准的制定者之一记者在其天猫旗舰店发现其标明虹鳟的三文鱼销量有限如其三文鱼中段礼盒900g月销量为1件三文鱼中段礼盒1500g的月销量是7件

    在饿了么平台上消费者对虹鳟也不太买账鲜渔码头售价108元的虹鳟刺身月销售额为0奔波灞海鲜52元的鲜活虹鳟鱼月销售量只有1份

    商家主动下架虹鳟产品

    北京京客隆产?#36153;蟹?#20013;心经理李生告诉记者生食三文鱼团体标准提出包括虹鳟在内的三文鱼不得检出寄生虫以他的个人观点来看虹鳟只要在人工养殖过程中严格遵循相关标准做好寄生虫的预防工作保证冰鲜运输过程中不发生二次感染生食虹鳟应该是可行的

    不过对于将虹鳟纳入三文鱼行列?#30340;?#21453;对声浪很大我不知道大家是否还记得前些年在北京?#34892;?#39135;客因为吃了凉拌福寿螺肉最后患上线虫病的?#38534;北?#20140;超?#34809;?#29983;鲜部经理孙鹤已经做了十多年的水产采?#28023;?#20182;明确表示我们?#30340;?#23545;于三文鱼的?#29616;?#26368;正宗的就是大西洋鲑最多也就是再加上俗称大马哈鱼的阿拉斯加鲑鱼因为它们都是在海水中长大的淡水鱼就不同了它的寄生虫会直接危害人体健康孙鹤介绍超?#34809;?#24050;经在内部下发了通知一律不销售虹鳟

    作为电商平台的风向标此前京东已经主动下架了虹鳟鱼产品昨天记者在京东上所能?#19994;降?#21807;一虹鳟类食品只有虹鳟鱼子酱罐头

    虹鳟?#38477;?#22312;三文鱼市场上占多大比例?#30475;?#21069;央视的报道称国内三文鱼1/3产量来自龙羊峡但中国水产流通与加工协会对此予以否认称目前国产虹鳟鱼产能相对较低消费量的上升只能靠进口每年总体生食三文鱼消费量在10万?#31181;?2万吨其中国产虹鳟仅占1万多吨

    新团体标准的横空出世理论上应该是有助于淡水虹鳟抢?#20960;?#22823;市场但事实上大批消费者甚至是行业人士用脚投票?#20445;?#24050;经让一些大型水产市场的虹鳟销量打了对折记者致电中国水产流通与加工协会?#20445;?#30456;关负责人也承认目前虹鳟的整体销量确实下降了不少

    多部门或重新论证三文鱼标准

    与普通国标和行业标准不同这次生食三文鱼标准采用的是相对少见的团体标准形式

    中国水产流通与加工协会相关负责人向记者解释国标和行业标准的特点是更具强制力而团体标准主要是由行业协会与企业参与制定是一种企业自愿采用的标准并非在全行?#30340;?#24378;制执行

    记者也了解到由于这一标准引发了轩然大波农业农村部渔业局国家标准委中国水产流通与加工协会等有关各方预?#24179;?#26399;将专门就此事进行重新讨论与论证

    中消协相关负责人在接受本报记者采访时也?#24247;?#26631;准制定应经各方协商一?#38534;?#20197;生食三文鱼团体标准为例淡水鱼涉及寄生虫风险可能影响消费者人身安全因此协商的对象不仅包括企业行业组织也应包括消费者该标准的研制和发布主体是一家协会和13家企业企业可能会基于自身立场来制定有利于它自身的标准因此如果有关主管部门能加强引导和监督力度对该标准进行重新讨论与论证无疑更为妥当也更有利于这一市场的整体健康发展

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