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    陽澄湖大閘蟹開捕:試捕的第一簍“蟹王” 重8.4兩售價2018元

    2018-09-22 17:09:00  中國水產養殖網  出處:勞動報        瀏覽量: 3236 次 我要評論

    作者:陸燕婷 選稿:吳春偉 

      昨天,陽澄湖大閘蟹正式開捕,試捕的第一簍“蟹王”達到8.4兩,售價為2018元。今年,陽澄湖大閘蟹迎來豐收,產量、價格都有小幅上漲。除了大閘蟹之外,9月16日12時東海伏季休漁期結束,包括東海梭子蟹在內的東海海鮮已經登陸申城。中秋小長假里,大閘蟹與梭子蟹將迎正面PK。

      試捕第一簍“蟹王”:重8.4兩、售2018元

      昨日開捕,第一簍捕撈上來的“蟹王”和“蟹后”真是大得出奇———“蟹王”重8.4兩,“蟹后”重6.8兩。“蟹王”售價不菲,達到2018元。

      此前,江蘇省蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會透露,今年陽澄湖大閘蟹9月21日開捕。去年陽澄湖大閘蟹的產量在1500噸左右,而前年產量為2100噸。2016年陽澄湖大閘蟹的養殖面積為3.2萬畝,2017年減至1.6萬畝,今年養殖面積也是1.6萬畝。產量較去年有所增長的原因,主要是陽澄湖生態養殖和科學養殖之后,使產量略有增長。另外,天氣幫忙也是產量略增的重要原因之一。業內人士向記者指出,由于天氣良好,今年陽澄湖大閘蟹迎來豐收,產量或達到1600噸,比此前預估的1500噸要高出不少。

      蘇州湖八鮮生態農業發展有限公司總經理楊國偉告訴記者,盡管是昨日正式開捕,但太湖蟹早于陽澄湖開捕、加之中秋臨近,陽澄湖地區的蟹農已經提前忙碌。“整個蟹季,蟹農下網后,每天要從地籠收網兩次。一般早晨7、8點一次,傍晚4點左右一次,持續一個蟹季。”

      “中間多、兩頭尖,是今年陽澄湖大閘蟹產量的主要特色。其中,公蟹平均規格3.7兩、母蟹平均規格3.5兩的比例最多,占比產量的百分之五十。”楊國偉向記者披露,從目前來看,市場端裸蟹以4兩左右的大規格蟹走勢最強、需求量最大。

      8成蟹農用增氧設備:產量和品質均有提升

      今年,多家電商圍繞陽澄湖開展了“圍捕”。以每日優鮮為例,再度包下陽澄湖東湖優質水域。同時,為了讓用戶吃得安心,在多個城市推出會員活蟹1小時極速達服務。

      “九雌十雄”是品嘗大閘蟹的民間法則,意思是農歷9月吃母蟹,10月吃公蟹。一年一度的陽澄湖大閘蟹正式開捕,引來八方食客翹首以待。

      蟹農老顧是土生土長的蘇州人,在陽澄湖養蟹已經16年了,他自家40畝基地中的大閘蟹將在開湖后被送往每日優鮮食客們的餐桌。每年2月底、3月初下蟹苗,到11月底左右螃蟹售罄,十個月左右的時間他幾乎每天都要在這湖面上穿梭,喂食、檢查圍欄,細心照料。

      老顧告訴記者,大閘蟹“三分靠天,七分靠養”,近幾年陽澄湖減少圍網養殖,水質、生態持續優化,加之今年氣溫也適宜大閘蟹生長,蟹的長勢良好,品質和產量較往年都有提升。而在養殖上,不投化學飼料不喂藥,玉米、小魚、螺絲,是老顧為他的螃蟹搭配的營養餐。加之東湖湖底石多無泥沙,又有特意種植的水草,螃蟹在石縫水草中行走,不僅四肢鍛煉的更健壯,也得以出落的“青殼白肚”,肉質更肥碩豐腴。

      “殼薄、青背、白肚,帶有青草香味,是陽澄湖蟹的特色。值得一說的是,白肚并不是純白色,因為水質下方有泥沙,因而稱之為‘沙點白’。”中國高級水產工程師、前陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍則表示,今年雨水適度、未有持續高溫,對陽澄湖大閘蟹的生長和養殖十分有利,因此產量總體優于去年。楊國偉向記者指出,與往年不同的是,今年超8成陽澄湖養殖戶都使用了增氧設施,提高了大閘蟹的成活率并有助于增加產量。

      市場需求量大:國慶節后或價格回落

      “產量提升了,但總體仍然是供不應求。剛剛開捕,加之中秋、國慶雙節將至,大閘蟹的行情目前處于高位。”中國漁業協會水產商貿分會執行會長葛錦海向記者指出,價格方面,由于開捕在中秋節前,價格并不穩定,以3兩母、4兩公的規格為例,4對8只裝的零售價在800元左右。“真正的陽澄湖蟹,規格較大、品質較好的,賣到100元一只屬于正常。但是整體來看,今年的平均價格并未比去年增幅太多。”

      記者了解到,除了大閘蟹外,中秋前夕,2018年的東海伏季休漁期剛剛結束,包括東海梭子蟹在內的一大波鮮美東海魚蝦蟹趕在節前上市。“今年是梭子蟹大年,源頭直采的東海海鮮價格也很有競爭力,同等品質的商品比市場價格至少便宜10%以上。”盒馬鮮生相關負責人向記者指出,從舟山基地分揀、運輸到上海之后進行二次分揀,運輸到門店之后抽檢,層層篩選下來,大概有6成的淘汰率。“除了梭子蟹,皮皮蝦、冰鮮舟山帶魚、冰鮮鯧魚、冰鮮小黃魚等都是中秋、國慶市場供應的補充。”

      “梭子蟹、大閘蟹在雙節前紛紛上市,算是節日‘蟹市’的正面PK。但是從銷售端來看,兩蟹的市場零售價格差距較大,加之‘一年唯有一季’的嘗鮮,大閘蟹的勢頭更為紅火。”葛錦海向記者指出,上市初期和節日因素,陽澄湖大閘蟹和整個大閘蟹的銷售價格相對虛高,待到國慶過后價格會有所回落,而行業協會或頁將針對大閘蟹零售市場提出適當的行業指導價。


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